Características Principais & Ficha Técnica

• Vinícola / Produtor: Otto
• Origem / Região: Nova Prata, Serra Gaúcha (RS), vinhedo a cerca de 800 m de altitude
• Uva / Casta: 100% Chardonnay
• Safra: 2022
• Volume: 750 ml
• Tipo de Solo: Argilosos, de baixa profundidade e baixo teor de matéria orgânica
• Método / Vinificação: Prensagem direta, clarificação e fermentação a 15°C, sem malolática. Segunda fermentação a 15°C por 2 meses
• Estágio / Maturação: Sur lie: segue em autólise sobre as leveduras, que deixam o vinho naturalmente turvo
• Teor Alcoólico: 12% vol
• Dados Analíticos: Pressão: 6,1 bar | Acidez Total: 90 mEq/L | Açúcar: 1,85 g/L | 75 kcal por 100 ml
• Fechamento: Tampa coroa e cera
• Temperatura Ideal de Serviço: 6°C a 8°C

Perfil Sensorial (Notas de Prova)

• Visual: Amarelo-palha com reflexos dourados, turvo pelas leveduras (sur lie), com perlage fina e persistente.
• Olfativo: Frutas brancas e cítricas, abacaxi, maçã e um toque floral.
• Gustativo: Ótima estrutura, marcante e de acidez vibrante, com persistência longa e ampla.

Harmonização Ideal

• Canapés de pescados e frutos do mar temperados
• Sashimis de peixes gordos (atum, salmão, pirarucu, tambaqui)
• Truta assada
• Escalopes suínos ao creme de cogumelos
• Também para apreciar puro

Por que escolher este espumante?

• Nature de verdade: apenas 1,85 g/L de açúcar
• Sur lie, com as leveduras na garrafa, raro e cheio de personalidade
• Chardonnay de altitude com acidez vibrante