ELABORADO A PARTIR DAS CASTAS: 100% ARINTO. TIPOS DE SOLOS: ARGILO-CALCÁRIOS VINIFICAÇÃO | FERMENTAÇÃO: PRENSAGEM DE CACHOS INTEIROS, SEGUIDA DE FERMENTAÇÃO COM TEMPERATURA CONTROLADA ENTRE 10/12ºC (90% DO LOTE), OS RESTANTES 10% QUE COMPÕEM O LOTE FERMENTARAM EM BARRICA DE CARVALHO FRANCÊS SEGUIDA DE BATONNAGE DURANTE APROXIMADAMENTE 8 MESES. 10% FERMENTARAM EM BARRICA DE 2º ANO DE CARVALHO FRANCÊS, SEGUIDA DE "BATTONAGE". REPOUSO SOBRE BORRAS FINAS DE 9 MESES. NOTA DE PROVA: MINERALIDADE E ACIDEZ BEM MARCADA, É UM VINHO QUE TEM ELEVADO POTENCIAL DE ENVELHECIMENTO. HARMONIZAÇÃO: PRATOS DE PEIXE, CARNES BRANCAS, MARISCO. TIPO: BRANCO TEOR ACOÓLICO (%V/V): 13,5% PH: 3,18 ACIDEZ TOTAL (G/L): 7,2 AÇÚCAR RESIDUAL (G/L): <1,5
