ELABORADO A PARTIR DAS CASTAS: 45% TOURIGA NACIONAL, 25% SYRAH, 20% ALICANTE BOUSCHET, 10% CASTELÃO TIPOS DE SOLOS: ARGILO-CALCÁRIOS VINIFICAÇÃO | FERMENTAÇÃO: DESENGACE TOTAL SEGUIDO DE MACERAÇÃO PRE-FERMENTATIVA A 8OC. POSTERIOR FERMENTAÇÃO EM LAGAR COM TEMPERATURA CONTROLADA DE 24OC. AS CASTAS FORAM VINIFICADAS EM SEPARADO. ESTAGIOU DURANTE 24 MESES EM BARRICA DE CARVALHO FRANCÊS. ESTÁGIO DE 18 MESES EM GARRAFA. NOTA DE PROVA: AROMAS DE FRUTA PRETA, COM NOTAS ESPECIADAS, COMO ANIS E PIMENTA PRETA. APÓS ALGUM AREJAMENTO, NOTAS FLORAIS E MENTOLADAS. NA BOCA ALGUMAS NOTAS A TOFFEE, CHOCOLATE NEGRO E FRUTA MADURA, MANTENDO-SE FRESCO E ESTRUTURADO NA BOCA, COM TANINOS FIRMES E FINAL PROLONGADO. HARMONIZAÇÃO: PRATOS DE CARNE, PRATOS DE PEIXE CONDIMENTADOS, QUEIJOS, ENCHIDOS, SOBREMESAS COM CHOCOLATE. TIPO: TINTO TEOR ACOÓLICO (%V/V): 14,5% PH: 3,44 ACIDEZ TOTAL (G/L): 5,3 AÇÚCAR RESIDUAL (G/L): <0,6
