NA BOCA MOSTRA-SE ELEGANTE E POLIDO, MAS AO MESMO TEMPO TEM AMPLITUDE E PROFUNDIDADE EXTRAORDINÁRIA, MOSTRANDO VÁRIAS CAMADAS DE COMPLEXIDADE E SABORES.
CASTAS: TOURIGA NACIONAL, TINTA RORIZ, TOURIGA FRANCESA E ALICANTE BOUSCHET.
VINIFICAÇÃO: AS 4 CASTAS FERMENTARAM SEPARADAMENTE EM CUBAS TRONCOCÓNICAS DE AÇO INOX, À EXCEÇÃO DO ALICANTE BOUSCHET QUE FERMENTA EM LAGAR.
ESTÁGIO: O VINHO ESTAGIOU DURANTE 24 MESES EM BARRICAS NOVAS DE CARVALHO FRANCÊS.
HARMONIZAÇÃO: CARNES VERMELHAS MATURADAS (CORDEIRO ASSADO COM ERVAS, CARNE BOVINA NA BRASA OU GRELHADA COM CROSTA DE ESPECIARIA), PRATOS DE CAÇA OU CARNES EXÓTICAS, RISOTOS E MASSAS REFINADAS, QUEIJOS CURADOS (QUEIJOS DUROS COMO PARMESÃO, GRANA PADANO, OU MANCHEGO ENVELHECIDO) E SOBREMESAS ESPECÍFICAS (NOMEADAMENTE: TORTA DE FRUTAS SECAS E ESPECIARIAS E CHOCOLATE AMARGO COM BAIXA DOÇURA.
TEOR ACOÓLICO: 13,5% VOL ACIDEZ TOTAL: 5,32 G/L PH: 3,81 AÇÚCAR RESIDUAL: 1,3 G/L ALERGÉNICOS: CONTÊM SULFITOS
