É UM VINHO QUE MOSTRA O CARÁCTER DA CASTA EM ALTITUDE, EVIDENTE NAS NOTA FLORAIS DE VIOLETAS, NA FINA FRUTA SILVESTRE, NOS TANINOS SEDOSOS E NO FINAL MUITO FRESCO E DE GRANDE ELEGÂNCIA.
CASTAS: TOURIGA NACIONAL.
VINIFICAÇÃO: A FERMENTAÇÃO É FEITA EM CUBA TRONCOCÓNICA, A TEMPERATURA CONTROLADA, PARA POTENCIAR A EXPRESSÃO DA CASTA.
ESTÁGIO: O VINHO ESTAGIA EM INOX, SOBRE AS BORRAS FINAS, SEM QUALQUER CONTATO COM MADEIRA.
HARMONIZAÇÃO: CARNES VERMELHAS (ENTRECÔTE GRELHADO OU BIFE NA PEDRA, BORREGO ASSADO NO FORNO, ROSBIFE), CARNES DE CAÇA (JAVALI ESTUFADO, PERDIZ À CAÇADOR, COELHO COM ERVAS E VINHO TINTO), MASSAS E RISOTOS. VEGETARIANOS (BERINGELA À PARMEGIANA, GUISADO DE LENTILHAS COM ESPECIARIAS, PIMENTOS ASSADOS RECHEADOS COM ARROZ E QUEIJO.
TEOR ACOÓLICO: 13,5% VOL ACIDEZ TOTAL: 4,56 G/L PH: 3,95 AÇÚCAR RESIDUAL: 0,9 G/L ALERGÉNICOS: CONTÊM SULFITOS
